По поводу фундамента, так это определит ваша почва, внимательно проанализируйте её. Это может быть ленточный или столбчатый фундамент. Но обязательно проведите потом его гидроизоляцию. Это следует проводить после того как вы снимите опалубку поверхность основания фундамента также изолируется двойным слоем рубероида, поверх которого однорядным способом перевязки кладется кирпич. В третьем или пятом рядах кладки делаются продухи из деревянных коробов или обрезков труб для проветривания. По поводу стоков, тут самое простое решение "выгребная яма" не менее 5–7 куб. м; к этой яме от бани проводим трубопровод, по которому и будут идти сточные воды. Не забывайте, что её придётся очищать по мере её переполнения при помощи ассенизационной машины.